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logo-ECB 30-mm

cop artusi ipad-webPellegrino Artusi

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

edizione progressiva

Editrice Compositori 2012 - ISBN 9788877947963

formato EPUB 2 per tutti i devices, tablet, Mac, PC e smartphone

La pubblicazione realizzata dall’Istituto per i beni culturali presenta lo studio filologico sull’Artusi condotto da Alberto Capatti per conto dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e si avvale della collaborazione di Casa Artusi. Istituto per i beni artistici culturali e naturali della Regione Emilia-Romagna.